Le diététicien, la diététicienne spécialiste en nutrition sont à votre service: prise en charge, conseils, adaptabilité diététique.

Le diététicien, la diététicienne sont spécialiste en nutrition et ont en charge la bonne organisation de l'alimentation dans divers secteurs et en nombreuses circonstances. La diététique est une science évolutive qui étudie les aliments dans leur détail nutritionnel et détermine ou applique les régimes prescrits. Le nutritionniste est un spécialiste de la nutrition, science qui étudie les processus d'utilisation des aliments par l'organisme des personnes en bonne santé ou souffrant de pathologies. De ce fait tous les diététiciens, diététiciennes sont des nutritionnistes. Ce qualificatif reste trop souvent utilisé par des médecins spécialisés en nutrition.

Diététique et cuisine

 l'alimentation sert à la fois à rétablir la santé et à la conserver chez les personnes qui se portent bien. Les premiers traités de diététique datent du Moyen Age, il traitait en même temps de diététique et proposait déjà des recettes de cuisine. Ce lien entre cuisine et diététique va durer jusqu'au XIXe siècle. C'est vers la fin du XXe siècle que se renoue le lien entre les deux et que la cuisine soit liée à l'équilibre alimentaire.

Diététicien, diététicienne: son rôle et ses actions

La vocation du diététicien de la diététicienne est de conseiller les biens portants ou les personnes malades à toute période et tout âge de la vie. Ses activités sont préventives, thérapeutiques, éducatives et bien d'autres encore.

Pourquoi aller voir un diététicien, une diététicienne ?

Le diététicien, la diététicienne peut agir pour toute personne soucieuse de son alimentation

L’Anses conclut que la pratique de régimes à visée amaigrissante n'est pas un acte anodin.

Le risque d'apparition de conséquences néfastes plus ou moins graves sur la santé ne doit pas être négligé. Ce travail a permis de mettre en évidence, sur la base de la littérature scientifique, des risques cliniques, biologiques, comportementaux, ou psychologiques liés à la pratique des régimes amaigrissants. Les recommandations suivantes peuvent être émises à l’issue de cette évaluation : en direction des populations concernées

La recherche de la perte de poids sans indication médicale formelle comporte des risques, en particulier lorsqu’il est fait appel à des pratiques alimentaires déséquilibrées et peu diversifiées. Ainsi, toute démarche d’amaigrissement nécessite un accompagnement médical spécialisé.

Cet accompagnement est différent selon le statut pondéral (IMC, tour de taille) du patient :

-     Enl'absence d'excès de poids : les régimes à visée amaigrissante, qu'ils soient proposés par des médecins ou des non médecins, sont des pratiques à risques. Le public doit donc être averti des conséquences néfastes à court, moyen ou long terme de ces régimes, d'autant plus qu’ils sont déséquilibrés, associés à des troubles sévères du comportement alimentaire, et peuvent conduire à terme à un possible gain de poids irréversible ;

-     La prise en charge de l'obésité, du surpoids ou d’une prise de poids importante nécessite un diagnostic précis des causes, une analyse du contexte et une estimation des conséquences ; elle implique de poser l'indication de perdre du poids ou non, et de définir les objectifs et les moyens à mettre en oeuvre qui ne se limitent pas à la simple prise en charge diététique ; elle doit viser une réduction adaptée et prudente du poids, planifiée précocement (afin de pouvoir agir sur les facteurs qui en sont à l'origine) puis une stabilisation avec des moyens appropriés, tout en veillant à préserver l'état de santé physique et psychologique à moyen et long terme, en tenant compte des aspects liés au plaisir et à la convivialité de l’acte alimentaire.

La stabilisation du poids est très dépendante de l’évolution, dans la durée, des habitudes alimentaires, et doit être associée à l’introduction, au maintien voire à l’augmentation d'une activité physique régulière.

L'obésité est une maladie chronique multifactorielle et sa prise en charge nécessite une démarche interdisciplinaire (médecin, diététicien, psychologue, etc.). en matière d’évaluation et de recherche

L’analyse des risques associés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement devra être complétée par :

-       une évaluation de l’utilisation par le consommateur des produits diététiques destinés aux régimes hypocaloriques du type substituts de repas ;

-       une évaluation relative à la consommation de compléments alimentaires à visée amaigrissante.

Plusieurs types d’études et de recherches nécessaires à l’évaluation des risques liés aux régimes amaigrissants pourraient être envisagées par l’acquisition de données sur :

-       les bénéfices et les risques de ces régimes l’évolution de l’état de santé physique et psychologique, et du poids à moyen (2 ans) et à long terme (10 ans), et l’analyse des apports et du statut nutritionnels (vitamines et minéraux, acides gras, etc.) chez des sujets en excès de poids ou non, soumis à des régimes amaigrissants, ou à des approches comportementales et/ou éducatives d’une autre nature avec ou sans suivi médical. Ces travaux devront prendre en compte les différents types de régimes et de populations ; . les déterminants biologiques, psycho-comportementaux et sociaux de la prise et de la reprise de poids.